Las cámaras de frío son espacios grandes en las que se almacenan alimentos como pescado, carnes o vegetales. Estas permiten conservar las propiedades de los alimentos como sabor, olor, textura, color y temperatura.
Cabe mencionar que estos equipos de cámaras refrigeradas en Chile , tienen cabida en diferentes tipos de industrias y negocios en los que es necesario preservar los alimentos en excelentes condiciones.
Tipos de cámaras frigoríficas:
- Cámaras refrigeradas, diseñadas para la conservación de alimentos que precisan estar almacenados durante un período determinado en frío hasta su preparación.
- Cámaras de congelado , está zaaorientada al almacenaje de productos que necesitan conservarse en estado de congelación durante largo tiempo. El género almacenado en el interior se mantendrá conservado siempre a una temperatura bajo 0 °C.
- Abatidores de temperatura se tratan de sistemas que buscan reducir la posibilidad de propagación y diversificación de bacterias en alimentos cocinados a través de la congelación rápida. Un abatidor de temperatura generalmente se usa en cocinas profesionales, y permite refrigerar de forma rápida cualquier alimento en menos 2 horas.
¿En qué industrias se utilizan las cámaras de frío?
El uso de cámaras de frío es transversal y abarca múltiples rubros:
- Industria alimentaria: Conservación de carnes, pescados, frutas, verduras, lácteos, embutidos, congelados y alimentos preparados.
- Gastronomía y retail: Restaurantes, supermercados y tiendas que requieren mantener productos frescos antes de ser vendidos o preparados.
- Industria farmacéutica: Almacenamiento de vacunas, medicamentos, insulina y otros productos sensibles.
- Floristerías: Conservación de flores y plantas, prolongando su vida útil.
- Sector logístico y transporte: Cámaras móviles o puntos de transferencia para garantizar la cadena de frío.
- Centros de distribución: Plataformas logísticas que consolidan y distribuyen productos refrigerados o congelados.
Beneficios clave de utilizar una cámara de frío:
La temperatura controlada evita la proliferación de bacterias y el deterioro prematuro, manteniendo el sabor, textura, apariencia y propiedades nutricionales de los productos.
Tanto en Chile como en otros países, la legislación exige estrictas condiciones de almacenamiento para productos alimentarios y farmacéuticos. Una cámara de frío adecuada permite cumplir con las normas de la Autoridad Sanitaria, el SAG o el ISP.
Un correcto almacenamiento evita que productos perecederos se arruinen antes de ser comercializados, reduciendo el desperdicio y las pérdidas por caducidad o contaminación.
Al tener un espacio acondicionado, se puede planificar mejor la distribución, rotación de stock y abastecimiento, adaptándose a la demanda y evitando quiebres de inventario.
Además de alimentos, muchos productos industriales, químicos y cosméticos requieren una temperatura estable para conservar sus propiedades. Una cámara de frío evita que se degraden por exposición al calor o humedad.
¿Cuándo deberías considerar instalar una cámara de frío?
Deberías evaluar la implementación de una cámara de frío si:
- Manejas productos que requieren cadena de frío o temperatura controlada.
- Necesitas almacenar grandes volúmenes de productos perecederos.
- Quieres mejorar la eficiencia en tu logística o distribución.
- Buscas cumplir con requisitos normativos de forma adecuada.
- Has tenido pérdidas o quejas por deterioro de producto.
Fabricación y venta de cámaras de frío en Chile
Dentro de sus prestaciones usted podrá encontrar un servicio integral a lo que se refiere a refrigeración como:
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Ubicación: Cámaras refrigeradas, Nueva Extremadura 4409, Quinta Normal, 8510395, Región Metropolitana