Si hay un tema controvertido en el ámbito del gluten, es si las personas celiacas pueden o no tomar avena. En países como Alemania, países escandinavos, Reino Unido o Estados Unidos, con gran producción y/o consumo, se encuentran productos de avena certificados sin gluten.
La avena “pura”, si no está contaminada por la presencia de otros cereales (en la cosecha, el transporte, el almacenamiento y el tratamiento de los cereales) se considera libre de gluten según el reglamento 41/2009. Sin embargo, parece ser que hay un porcentaje de personas celiacas para las que la avena no resulta inocua. Una explicación podría ser las diferencias importantes que existen entre las prolaminas (aveninas) de la avena y las del resto de cereales. El contenido de aveninas en la avena es sustancialmente menor que en el caso de las gliadinas en el trigo y contiene menos prolinas y glutaminas, aminoácidos implicados en la patogénesis de la celiaquía.
Frente a esta situación Austral Granos ha realizado paralelamente estudios sobre la toxicidad o no de la avena para las personas celiacas, es así que ha desarrollado productos de avena gluten free en Chile cumpliendo con la exigencia de estar por debajo de las 20ppm.
También pone a su disposición:
- Venta de Hojuelas de avena
- Exportadores de Harina de avena
- La mejor Avena Kosher del cono sur
- Venta de avena
- Avena por mayor
Austral Granos también se dedica a la importación de avena a países como: México,
República Dominicana, Guatemala, El Salvador, Ecuador, Brasil, Perú y Argentina.
Para mayor información acerca de sus productos acceda a su página web http://www.australgranos.cl
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